【たこ焼きレシピ】たった3つのコツで店の味！外カリ中トロにする裏技を徹底解説

たこ焼きって、家で作ると「なんか違う」ってなりませんか？

でも実は、ちょっとしたコツで誰でも店の味になるんです。

この記事では、市販のたこ焼き粉を使って、外カリ中トロの店レベルのたこ焼きを作る3つの裏技を徹底解説します。さらに、私は釣りでタコを釣るのですが、釣りたてのタコで作るたこ焼きは格別の美味しさ。その魅力も後半でお伝えします。

【店の味の秘訣】3つのポイント

家のたこ焼きを店の味にするポイントは、たった3つです。

ポイント	内容
①水を多めにする	中トロの食感になる
②だしの素を追加	店レベルの味になる
③火加減は中火と強火の間	外がカリッと焼ける

この3つを押さえるだけで、いつものたこ焼きが激変します。詳しく解説します。

レシピ｜市販粉で作る店の味たこ焼き

市販の日清 たこ焼き粉 を使った、簡単なのに本格的なレシピです。

生地材料（約20個）

たこ焼きの具（約20個分の分量）

【最重要】外カリ中トロにする裏技

ここがこの記事の核心です。外カリ中トロのたこ焼きを作る具体的なコツを解説します。

裏技①：水は表示より多めの400ml

たこ焼き粉のパッケージには「粉100gに対して水300ml」と書かれていることが多いですが、私は400mlと、約100ml多めに入れます。

水を多くすることで生地がゆるくなり、焼き上がりが中はトロッとした食感になります。表示通りの水分量だと、どうしても固めに仕上がりがち。水多めが外カリ中トロの最大のコツです。

裏技②：だしの素を5g追加で店の味

生地にシマヤのだしの素を粉100gにつき5g追加します。これだけで、味が一気に店レベルに格上げされます。

市販のたこ焼き粉にもだしは入っていますが、追加でだしの素を入れることで、うま味が増して「家のたこ焼き」から「店のたこ焼き」に変わります。シマヤのだしの素が手軽でおすすめです。

裏技③：火加減は中火と強火の間

火加減は中火と強火の間くらいがベスト。しっかり熱した鉄板で焼くことで、外側がカリッと香ばしく焼き上がります。

火が弱いと外がカリッとせず、全体がベチャっとした仕上がりに。しっかり熱して焼くのがカリカリ食感のポイントです。

焼き方の手順｜炎タコⅡが最高

私はイワタニの「炎タコⅡ」というカセットコンロ式（ガス式）のたこ焼き器を使っています。

ガスで焼くから火力が強く、普通の電気式たこ焼き器よりさらに外カリッ・中トロッに焼き上がります。しかも火力が強いので焼きムラも少なく、全体が均一にきれいに焼けるのが最高。

正直に言うと、炎タコⅡに変えてから他のたこ焼き器が使えなくなりました。それくらい仕上がりが違います。

焼き方の流れ

たこ焼き器を中火と強火の間でしっかり熱し、油をひく

生地を穴いっぱいに流し込む（あふれるくらいでOK）

タコ・天かす・紅生姜・青ねぎを入れる

まわりが固まってきたら竹串で90度ずつ回す

徐々に丸めて、外がカリッとするまでじっくり焼く

カセットコンロ式は直火の高温で焼けるので、電気式よりカリッと仕上がりやすいです。釣り仲間とのタコパ（タコパーティー）にも最高です。

【こだわり】たこ焼きのトッピング

たこ焼きはトッピングで美味しさが変わります。私のこだわりを紹介します。

鉄板の組み合わせ：ソース・マヨ・鰹節・青のり

まず間違いないのが、ソース・マヨネーズ・鰹節・青のりの王道コンビ。これは鉄板に美味しい、誰もが好きな組み合わせです。

一番のおすすめ：ネギマヨポン酢

そして私が一番好きなのがネギマヨポン酢です。これが最高すぎます。

たっぷりのネギ、マヨネーズ、そしてポン酢の組み合わせ。さっぱりしつつコクもあって、何個でも食べられます。ソースのたこ焼きに飽きたら、ぜひ試してほしい組み合わせです。

ネギマヨポン酢に使うポン酢は、「旭ポン酢」が断然おすすめ

正直に言うと、この旭ポン酢を使ったら、他のポン酢が使えなくなるほど美味しいです。風味と酸味のバランスが絶妙で、たこ焼きとの相性も抜群。一度使うと手放せなくなります。

余ったたこ焼きは冷蔵保存でOK

たこ焼きが余ったら、冷蔵保存しておけば後で美味しく食べられます。

食べる時はレンジでチンするだけ。簡単に温め直せます。

しかもこのレシピはだしの素を入れているので味がしっかりしているのが嬉しいポイント。チンせずそのまま食べても美味しいくらいで、ソースなしでもいけるほど味が濃いんです。冷めても美味しいのは、しっかりだしを効かせたこのレシピならではです。

【ここからが本題】釣りたてタコのたこ焼きは別格！

ここまで店の味の作り方を解説してきましたが、実はたこ焼きの美味しさを決める最大の要素はタコの鮮度です。

私は釣りでタコを釣るのですが、釣りたてのタコで作るたこ焼きは、スーパーのタコとは別格の美味しさです。新鮮なタコは身がプリプリで弾力があり、噛んだ時の食感がまるで違います。たこ焼きにすると、その違いがはっきりわかります。

しかも自分で釣ったタコなら、美味しさもひとしお。「このタコ、自分で釣ったんだよ」と言いながら食べるたこ焼きは、味も思い出も格別です。タコ焼きは、釣ったタコの最高の食べ方の一つだと断言できます。

Q＆A｜たこ焼き作りでよくある疑問

Q. たこ焼きを外カリ中トロにするには？
水を表示より多め（粉100gに対し400ml）にし、火加減を中火と強火の間にするのがコツです。水多めで中がトロッと、高温の鉄板で外がカリッと仕上がります。

Q. 市販のたこ焼き粉でも店の味になりますか？
なります。日清のたこ焼き粉にだしの素を5g追加するだけで、店レベルの味になります。市販品でも工夫次第で本格的な味が出せます。

Q. 釣ったタコと市販のタコ、味は違いますか？
違います。釣りたてのタコは身がプリプリで弾力があり、たこ焼きにすると食感の良さがはっきりわかります。新鮮なタコならではの美味しさです。

Q. たこ焼き器は電気式とカセットコンロ式どっちがいい？
外をカリッと焼きたいならカセットコンロ式（炎タコⅡなど）が断然おすすめです。ガスの強い火力で焼けるので、電気式よりカリッと仕上がり、焼きムラも少なくなります。一度使うと電気式には戻れません。

Q. 余ったたこ焼きはどう保存すればいい？
冷蔵保存し、食べる時にレンジで温めればOKです。だしの素入りで味が濃いので、そのまま食べても美味しいです。

Q. たこ焼きにおすすめの変わり種の具は？
こんにゃくやキムチがおすすめです。こんにゃくは食感、キムチはピリ辛で、定番とは違う美味しさが楽しめます。

まとめ｜3つのコツで誰でも店の味たこ焼き

家のたこ焼きは、3つのコツで店の味になります。

こだわりポイント

自分で釣ったタコは格別！タコ釣りを始めてみませんか？

ここまで読んで、「自分で釣ったタコでたこ焼きを作ってみたい」と思った方へ

タコ釣りは、実は初心者でも比較的簡単に始められる釣りです。

そして、自分で釣ったタコで作るたこ焼きの美味しさは格別。スーパーで買ったタコとは、味も思い入れも全く違います。

タコ釣りに少しでも興味が湧いたら、ぜひ挑戦してみてください。釣りの楽しさと、釣りたてタコの美味しさ、両方を味わえますよ！