- 「タコ飯を家で簡単に作りたい」
- 「炊飯器で失敗せずに作れるレシピが知りたい」
- 「タコの旨みをしっかり味わいたい」
タコの炊き込みご飯（タコ飯）は、タコの旨みがご飯全体に染み渡る絶品料理。しかも炊飯器に入れて炊くだけで、驚くほど簡単に作れます。
この記事では、シンプルで失敗しないタコ飯レシピを、正確な分量とともに紹介します。スーパーの市販ボイルダコでも本格的に作れるので、料理初心者の方も安心。さらに私は釣りが趣味で、自分で釣ったタコでも何度も作っているので、釣ったタコの下処理方法もあわせて解説します。
タコの旨みたっぷり！絶品タコ飯
まずはこちらを見てください‼︎実際に作ったタコ飯です🐙🍚
炊飯器いっぱいに、タコの足がゴロゴロ。タコの旨みがご飯にしっかり移り、タコ自体もプリプリ。家族にも大好評で、あっという間になくなります。市販のボイルダコでも、これだけ本格的なタコ飯が炊飯器で簡単に作れます。
ちなみにこの写真は、私が実際に釣ったタコで作ったものです。自分で釣ったタコで作るタコ飯は、味も格段に美味しく感じます。タコ釣りに少しでも興味がある方は是非こちらを見てみて下さい↓
タコ飯の材料（米2合分）
シンプルな材料で作れます。分量は米2合を基準にしています。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| タコ（ボイル） | おすすめ300g（150gでもOK） |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 料理酒 | 小さじ1 |
| 水 | 2合の目盛りまで（調味料込みで調整） |
| 和風だし（顆粒） | 小さじ1（お好みで） |
| 生姜（チューブもOK） | 1片（千切り） |
タコは思い切って300g入れるのが、私のこだわりです。一般的なレシピは150g程度が多いですが、タコを多く入れるほど出汁がしっかり出て、断然美味しくなります。タコの旨みを存分に味わいたいなら、ぜひ300gで作ってみてください。
タコは釣ったタコでも市販のボイルダコでもOK。和風だしは、味が濃いめが好きな方はお好みで加えてください。生姜も入れると爽やかな風味が加わります。
タコ飯の作り方（炊飯器で簡単）
作り方はとてもシンプル。炊飯器に入れて炊くだけです。
①米を研いで30分浸水させる
米2合をといで炊飯器の内釜に入れ、水を張ってしっかり30分浸水させます。この一手間で、ふっくら美味しく炊き上がります。
②水を「2合のラインより少し少なめ」に調整する
浸水後、水加減を2合の目盛りより少し少なめにします。この後に入れる調味料の分を見込んでおくのがポイントです。
③調味料を入れて、ちょうど2合に合わせる
しょうゆ大さじ2・みりん大さじ2・料理酒小さじ1を入れます。調味料を加えることで、ちょうど2合のラインになり、水加減がいい感じに整います。味が濃いめが好きな方は、和風だし（顆粒）小さじ1を加えてもOKです。
④タコと生姜をのせる
一口大に切ったタコ300gと、お好みで生姜の千切りをのせます。混ぜずにのせるだけでOK。私は生姜チューブのままの方が楽なのでチューブ推しです！
⑤炊飯する
普通モードで炊飯します。
⑥炊き上がったら混ぜる
炊き上がったら全体をさっくり混ぜて完成です。
これだけで、タコの旨みたっぷりの絶品タコ飯🐙🍚ができあがります。
タコ飯を美味しく作るコツ
シンプルなレシピですが、より美味しく作るポイントを紹介します。
①タコは思い切って300g入れる（最大のコツ）
一般的なレシピは150g程度ですが、私はいつも300g入れます。理由はシンプルで、タコを多く入れるほど出汁がしっかり出て、断然美味しくなるから。タコの旨みを存分に味わえるので、これが一番のおすすめポイントです。
②米はしっかり30分浸水させる
炊く前に米を30分しっかり浸水させると、芯までふっくら炊き上がります。この一手間で仕上がりが変わります。
③タコは炊く前は混ぜず、上にのせるだけ
タコを米と混ぜてしまうと均一に炊けないことがあります。米の上にのせて炊くのがポイント。
④タコは大きめに切ると食べ応えアップ
小さく切りすぎず、一口大に切ると、タコのプリプリ食感を楽しめます。
⑤水加減は「少し少なめ→調味料でちょうど2合」
水を2合ラインより少し少なめにしてから調味料を入れると、調味料の分を含めてちょうど2合になり、水加減がいい感じに整います。先に水を目盛りまで入れてしまうと、調味料の分で水っぽくなるので注意です。
⑥お好みで生姜を加える
生姜を入れると、タコの臭みが消えて爽やかに。上品な味わいになるのでおすすめです。
釣ったタコを使う場合の下処理
市販のボイルダコならそのまま使えますが、自分で釣ったタコ（生）を使う場合は下処理が必要です。
- ヌメリを取る：塩をたっぷりまぶし、ぬめりが取れるまでよく揉み洗いします。
- 下ゆでする：沸騰したお湯で3〜5分ほど茹でます。
- 切る：茹でたタコを一口大に切ります。
下処理したタコを、レシピのボイルダコと同じように使えばOKです。釣りたてのタコで作ると、味も格別です。
【コツ】塩もみは「素早く」全体を揉み込む
ヌメリを取る塩もみには、実は大事なコツがあります。それは、塩をかけたら、全体を素早くしっかり揉み込むこと。
というのも、ゆっくり揉み込むと、タコに塩が入りすぎて塩辛くなってしまうことがあるんです。塩もみは時間をかけず、手早くパッと全体を揉んで、すぐに洗い流すのがポイント。これを意識するだけで、ヌメリはしっかり取れつつ、塩辛くならずに美味しく仕上がります。
Q＆A｜タコ飯でよくある疑問
Q. タコ飯は炊飯器で簡単に作れますか？
はい、とても簡単です。米・調味料・水を入れ、タコをのせて炊飯するだけ。混ぜる必要もなく、失敗しにくいレシピです。
Q. 市販のボイルダコでも作れますか？
作れます。市販のボイルダコならそのまま使えるので、より手軽です。釣ったタコを使う場合は、塩でヌメリを取って下ゆでしてから使いましょう。
Q. タコは何グラム入れればいいですか？
一般的なレシピは米2合に150g程度ですが、私のおすすめは思い切って300gです。タコを多く入れるほど出汁がしっかり出て、断然美味しくなります。タコの旨みを存分に味わいたいなら、300gで作ってみてください。
Q. 生姜は必ず入れないとダメですか？
必須ではありません。ただ、生姜を入れるとタコの臭みが消え、爽やかで上品な味わいになるのでおすすめです。お好みで加えてください。
Q. 冷めても美味しいですか？
はい、冷めても美味しいのでおにぎりやお弁当にも最適です。タコの旨みが染みたご飯は、冷めても風味が楽しめます。
Q. 釣ったタコの塩もみで気をつけることは？
塩をかけたら、全体を素早くしっかり揉み込むのがコツです。ゆっくり揉むとタコに塩が入りすぎて塩辛くなることがあるので、手早く揉んですぐ洗い流しましょう。これでヌメリは取れつつ、塩辛くならず美味しく仕上がります。
まとめ｜炊飯器で作る絶品タコ飯
タコ飯は、炊飯器で炊くだけの簡単さなのに、タコの旨みたっぷりの絶品料理です。
タコ飯のポイント
- タコは思い切って300g（出汁が出て断然美味しい・最大のコツ）
- 米は30分しっかり浸水（ふっくら炊き上がる）
- 炊飯器に入れて炊くだけ（タコは上にのせる）
- 水加減は少し少なめ→調味料でちょうど2合に
- お好みで生姜・和風だしを加えて調整
- 市販のボイルダコでOK・釣ったタコは塩もみ下ゆでしてから使う
炊飯器に入れるだけで、驚くほど本格的なタコ飯が作れます。市販のタコでも、釣ったタコでも、タコの旨みたっぷりの絶品炊き込みご飯を、ぜひご家庭で楽しんでみてください。